Sopa de zanahorias

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Receta de

Sopa de zanahorias (Para 4 a 6 personas)

Ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolla grande
• 8 zanahorias grandes, peladas
• 1 tomate
• 2 tallos de apio
• 1 cucharada de perejil
• 1 ½ litros de agua fría 4 cucharadas de avena

Preparación:

En una olla mediana, calentar el aceite y freír el ajo y la cebolla. Picar en trozos finos las zanahorias, el tomate, el apio y el perejil. Añadir al sofrito, cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos. Añadir 1 litro de agua fría, dejar que hierva, bajar el fuego. Agregar la avena, cocinar unos 15 minutos más. Pasar por la licuadora y cocinar 5 minutos más hasta llegar al punto de ebullición. Quitar, apagar el fuego, agregar trozos de queso o de pan tostado y sazonar al gusto.

Propiedades terapéuticas:

Al igual que todas las sopas, su poder desintoxicante la convierte en la mejor aliada de la salud. Para la inflamación gastrointestinal, hemorroides, gases, apatía, malestar general.

Enviado por Marta Ruiz